Connaissez-vous les kushikatsu (串カツ) ou kushiage (串揚げ) ? Moins célèbres que les sushi et les ramen, ces petites brochettes panées sont originaires d’Osaka. A l’origine préparées avec un petit morceau de bœuf, elles se déclinent ... [lire la suite]
Catégorie : On a faim
Cueillir des fraises près de Fujisawa, au sud de Yokohama
S’il y a une chose que le Japon respecte plutôt bien en matière d’alimentation, c’est la saisonnalité des fruits et légumes. Les étalages des primeurs et des supermarchés sont très différents selon les saisons, et ... [lire la suite]
Tsunami de nourriture au Matsuri : Qu’est-ce qu’on mange ?
Petit rappel : qu’est-ce qu’un Matsuri ? Un Matsuri (祭り ou まつり en japonais), c’est un festival, une fête populaire traditionnelle japonaise. Toutes les occasions sont bonnes pour un Matsuri : un défilé de danseurs ... [lire la suite]
C’est la saison des nashi
A la fin août, on trouve beaucoup de nashi sur les étales japonaises. Mais qu’est ce donc? Le nashi 梨, est un fruit asiatique. Sa saveur est celle d’une poire, mais sa forme et sa texture ... [lire la suite]
Ou acheter le nécessaire pour devenir une maman ou un papa gâteau à Tokyo?
Loin d’être une maman parfaite, il m’arrive parfois d’avoir envie de cuisiner des gâteaux avec des ingrédients français, comme la noix de coco rappée par exemple, si difficile à trouver à Tokyo. Mes collègues m’ont ... [lire la suite]
Balade dans le quartier de Waseda
Waseda est l’une des prestigieuses universités de Tokyo. Son campus est, à la façon d’Oxford, réparti dans le quartier de Waseda (à l’est de Shinjuku), sous forme de bâtiments éparses au milieu de logements. Certains ... [lire la suite]
La petite boulangerie du quartier, à Takadanobaba
Acheter du bon pain à Tokyo n’est pas si difficile qu’on pense. Il existe beaucoup de boulangeries. Des chaines surtout, comme Maison kaiser (ici tous les français connaissent, il parait que c’est connu en France, ... [lire la suite]
Où manger végétarien à Tokyo?
Etre végétarien au Japon : pas si simple. Si vous venez pour la première fois au Japon, sachez que les Japonais mangent beaucoup de viande et de poisson et les utilisent souvent pour les bases ... [lire la suite]
Dîner à bord d’un bateau dans la baie d’Odaiba
Après plusieurs soirées à Odaiba, un de mes endroits préférés de Tokyo (au bord de l’eau), nous avions remarqué des bateaux restaurant dans la baie. Comme ici sur cette photo prise par Sté-san en 2008. ... [lire la suite]